De smakelijke oesterzwam paddenstoel heeft vele eigenschappen als voedingssupplement, inclusief een positief effect op de botstructuur, het metabolisme en de bloedcirculatie. De oesterzwam geniet wereldwijde bekendheid en er zijn alles bij elkaar zo’n 50 verschillende soorten oesterzwammen.

Samen met de champignon en de shiitake behoort de oesterzwam tot de meest begeerde eetbare paddenstoelen. Als eetbare paddenstoel worden ze zowel gedroogd als vers verwerkt.

Met een behoorlijk hoog gehalte aan eiwitten en alle B-vitaminen in zijn samenstelling is de oesterzwam ook geliefd bij vergetariërs, veganisten en rauwkostliefhebbers als vleesvervanger.

Andere namen zijn „Pleurotus ostreatus“, „Ping Gu“, „Kalbfleischpilz“, „Oyster Mushroom“ und „Hiratake“.